매실나무의 특징과 매실 요리 우메보시를 알아보자
매실나무는 장미과에 속하는 나무로 매화나무라고도 한고 꽃은 3~4월에 잎이 나기 전에 피고 열매는 6~7월에 동그랗게 익는고 열매를 매실이라 하여 먹는고 꽃말은 충실이고 매실나무의 원산지는 중국의 쓰촨 성과 후베이 성의 산간지로 알려져 있고 수확 시기별 꽃을 강조하면 매화나무 열매를 강조하면 매실나무 수확시기에 따라 청매와 황매로 나뉩니다 다양한 품종 청매 6월 중순∼7월 초순에 딴 매실로 과육이 단단하며 색깔이 파랗고 신맛이 강하고 황매 7월 중순에 딴 노란색의 매실이고 가공 방법별 오매 덜 익은 청매의 껍질과 씨를 벗긴 뒤 훈연시켜 짚불 연기에 그슬려 햇빛에 말려 검게 변한 것으로 까마귀처럼 까맣고고 해서 오매란 이름이 붙었고 가래를 삭이고 구토와 갈증 이질 술독을 풀어 주는 한약재로 널리 쓰인고 금..
식용식물
2021. 12. 30. 23:58