차나무의 차를 끓여 먹는 방법을 알아보자

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잘 우려진 따뜻한 차 한잔은 차를 즐기는 이의 마음과 영혼을 따뜻하게 해 주지만 차를 잘못 우려내면 매우 씁쓸하며 실망스럽도록 맛이 없을 수도 있고 마음을 다해 제대로 차를 준비하면 차의 덤불에서 주로 나오는 카멜리아 시넨시스라는 성분으로 인해 차의 풍미와 건강상의 이점이 극대화되고 차를 올바르게 우려내기 위해 아래 단계들을 따라가 보면 맛있는 차 우려내 마시는 걸 알 수 있습니다

차 우려내기

이 글은 허브차를 우려내는 방법으로는 적합하지 않고 찻잔에 차 한잔 우려내기 물을 끓이고 주전자에 차 한잔 우려내기에 적합한 물의 양을 넣고 끓이고 물의 맛이 좋을수록 차의 맛이 좋아진다는것은 당연한 사실이고 가장 좋은 물은 필터를 거쳤거나 증류되지 않은 병에 든 물인데 수돗물을 사용 하고면 차를 우려내는 물을 받기 전에 10초 정도는 물을 흘려보내고 물은 한 번만 끓이고 물을 여러 번 끓일수록 물의 산소 레벨이 감소되어 차의 맛을 밋밋하게 만들고 찻잔을 데우며 찻잔이 따뜻하면 물의 온도가 유지되고 끓는 물을 각각의 잔 세라믹 혹은 자기 잔에 약간 붓고 물이 잔을 데워 잔의 온도가 따뜻해지면 물을 버리고 바로 다음 단계를 진행하고 차를 잔에 넣고 티백이나 원하는 맛의 차를 1-2 티스푼 넣어주고 티백을 사용 하고면 보통 하나의 티백이 차 한잔을 우려내도록 되어있으므로 이미 차의 양이 측정되어 있는 셈인데 하지만 대부분 마트에서 구매가 가능한 티백은 아주 적은 양의 찻잎만 들어있어 더 금세 신선도를 잃으니 티백이 신선한지 살펴보자 뜨거운 물을 붓고 잔에 넣은 차의 양에 알맞게 물의 양을 조절하고 보통 차 5 티스푼에 물 5컵을 붓고 적절한 물의 온도는 우려내는 차의 종류에 따라 달라지고 홍차처럼 더 산화 발효되었을수록 물의 온도는 더 높아야 하며 산화가 덜 된 백차와 같은 경우 물의 온도가 그리 높지 않아도 되고 백차 혹은 녹차 잎차 끓는점 아래 76-85도 백차의 경우 물이 끓으면 불을 끄고 물을 30초 정도 식힌 후 녹차의 경우는 60초 정도 식힌 후 잎차에 붓고 우롱차 잎차 85-98도 홍차 잎차 물이 펄펄 끓어야 하고 홍차를 우려낼 때 가장 사람들이 많이 하는 일반적인 실수는 충분히 뜨겁지 않은 물을 사용하는 것인데 뜨겁지 않은 물을 사용하면 홍차가 잘 우려 지지 않고 보이차 끓는 물 100도에 티백 끓는 물을 사용하지 않고 티백에는 잘게 자른 찻잎과 패닝이 포함되어 물과 맞닿는 면적이 더 넓으니 살짝 덜 뜨거운 물을 사용하고 차를 우려내자 다구 커버를 사용해서 열기가 유지되도록 하고 차의 종류에 따라서 우려내는 시간에도 차이가 있고 일반적으로 홀리프 차는 분차에 비해서 우려내는 시간이 길고 찻잎 박스에 우려내는 방법이 적혀있는지 살펴보자 설명이 없다면 차를 1-2분 정도 우려내면서 너무 쓰지 않으면서도 충분한 맛이 우러나오는 정도까지 우려내고 여러 번 우려내는 공부차 방법을 사용하려고 하고면 30초에서 1분 정도로 시간을 조절해서 여러 번 짧게 우려내고 일반적으로 서양에서 차를 우릴 때는 우려내는 시간이 더 길고 아래의 추천 시간을 지침으로 활용해보자 울롱 차 4-7분 홍차 3-5분 녹차 2-3분 차를 즐겨보는 게 좋겠습니다

기호에 따라 밀크티로

기호에 따라서 홍차와 함께 우유 설탕 레몬 혹은 꿀과 섞어보자 우유와 레몬을 함께 섞으면 우유가 분리되므로 레몬과 우유는 함께 넣지 않고 우유를 사용할 경우 잔에 우유를 먼저 넣고 차를 따르면 뜨거운 차가 우유를 서서히 따뜻하게 데워주고 티포트혹은 차 주전자 사용해서 차 우려내기 물을 끓이고 세라믹이나 스테인리스 재질의 차 주전자를 사용해서 충분한 양의 물을 넣고 끓이고 물의 맛이 좋을수록 차의 맛이 좋아지고 가장 좋은 물은 필터를 거쳤거나 증류되지 않은 병에 든 물인데 수돗물을 사용 하고면 차를 우려내는 물을 받기 전에 10초 정도는 물을 흘려보내고1 물은 한 번만 끓이고 물을 여러 번 끓일수록 물의 산소 레벨이 감소되어 차의 맛을 밋밋하게 만들고 차에 추자 적으로 넣을 것들을 미리 데우고 이렇게 하면 차를 넣었을 때 추가적인 재료로 인해 물의 온도가 떨어지지 않고 약간의 끓는 물을 세라믹 혹은 자기 티포트에 넣거나 각각의 찻잔에 붓고 차를 우려내고자 하는 티포트나 잔을 선정하면 세라믹 혹은 자기 물질은 열 보존율이 높고 뚜껑이나 다구 커버가 있고면 티포트를 감싸고 티포트가 따뜻해질 때까지 두었다가 물을 버리고 다음 단계를 바로 진행하고 티 인퓨져와 여과기에 차를 넣거나 티포트에 차를 바로 넣고 인퓨져와 여과기 없이 차를 우려내면 찻잎이 충분히 펼쳐질 수 있는 공간이 있어 더 풍부한 차의 맛을 느낄 수 있습니다

차 종류에 따른 우리는 온도

특별한 지시가 없는한 차 한잔에 해당되는 찻잎을 티스푼으로 충분히 떠서 한번 넣고 잎차의 양은 원하는 맛뿐만 아니라 종류와 차의 강도에 따라서 달라지기 때문에 몇 번의 시행착오를 거친 후에야만 적당한 양을 구별해낼 수 있고 뜨거운 물을 붓고 물을 찻잎 위에 붓고 차의 양에 따라서 물의 양을 조절하고 보통 차 5 티스푼에 물 5컵을 붓고 적절한 물의 온도는 우려내는 차의 종류에 따라 달라지고 홍차처럼 더 산화 발효되었을수록 물의 온도는 더 높아야 하며 산화가 덜 된 백차와 같은 경우 물의 온도가 그리 높지 않아도 되고 백차 혹은 녹차 잎차 끓는점 아래 76-85도 백차의 경우 물이 끓으면 불을 끄고 물을 30초 정도 식힌 후 녹차의 경우는 60초 정도 식힌 후 잎차에 붓고 울롱 차 잎차 85-98도 홍차 잎차 물이 펄펄 끓어야 하고 홍차를 우려낼 때 가장 사람들이 많이 하는 일반적인 실수는 충분히 뜨겁지 않은 물을 사용하는 것인데 뜨겁지 않은 물을 사용하면 홍차가 잘 우려 지지 않고 끓는 물을 사용하지 않고 티백에는 잘게 자른 찻잎과 패닝이 포함되어 물과 맞닿는 면적이 더 넓으니 살짝 덜 뜨거운 물을 사용하고 차를 우려내자 다구 커버를 사용해서 열기가 유지되도록 하고 차의 종류에 따라서 우려내는 시간에도 차이가 있고 일반적으로 홀리프 차는 분차에 비해서 우려내는 시간이 길고 찻잎 박스에 우려내는 방법이 적혀있는지 살펴보자 설명이 없다면 차를 1-2분 정도 우려내면서 너무 쓰지 않으면서도 충분한 맛이 우러나오는 정도까지 우려내고 여러 번 우려내는 방법을 사용하려고 하고면 30초에서 1분 정도로 시간을 조절해서 여러 번 짧게 우려내 봅니다

서양과 동양에서 우리는 시간은 다르다

일반적으로 서양에서 차를 우릴 때는 우려내는 시간이 더 길고 아래의 추천 시간을 지침으로 활용해보자 울롱 차 4-7분 홍차 3-5분 녹차 2-3분 찻잎을 제거하고 인퓨져나 여과기를 사용했을 경우 포트 안에 들어있는 찻잎을 제거하고 그렇지 않다면 다른 용기 위에 여과기를 올려두고 차를 따라서 찻잎이 걸러지도록 하고 차를 찻잔에 따라 낸 이후에 티포트 안에 차가 남아있고면 다구 커버로 다시 티포트를 감싸서 차의 온기가 더 오래 유지되도록 하고 차를 즐겨보고 기호에 따라서 홍차와 함께 우유 설탕 레몬 혹은 꿀과 섞어보고 우유와 레몬을 함께 섞으면 우유가 분리되므로 레몬과 우유는 함께 넣지 않고 우유를 사용할 경우 잔에 우유를 먼저 넣고 차를 따르면 뜨거운 차가 우유를 서서히 따뜻하게 데워주고 차를 더 즐기고 싶다면 차를 다시 우려내고 홀리프 녹차나 울롱 차처럼 대부분의 차는 여러 번 우려내어도 괜찮으니 위의 단계들을 다시 반복해보자 매번 반복할 때마다 차를 우려내는 시간을 늘려서 차가 충분히 우려 질 수 있도록 하고 끓는 물은 찻잎을 손상시킬 수 있고 차에 사용할 물의 끓는 온도를 확인하자 달콤하고 크림과 같은 질감의 디저트 차일 경우 크림 절반 차 절반을 섞은 후 설탕 세 스푼을 충분히 넣고 석회질과 같은 물질이나 물때가 쌓이는 것을 막기 위해 차 주전자는 자주 씻어주고 산소나 습기와 차가 접촉하는 것을 최소화하기 위해서 적절한 용기에 차를 보관하고 차의 맛에 영향을 주지 않을 용기를 사용하자 홍차는 녹차보다 보관 기간이 더 길고 보이차는 더 오래 둘수록 숙성되어 맛이 향상되고 오랜 기간 차를 보관하려 하고면 건조제와 함께 보관하거나 산소흡수 물품을 넣고 진공 포장하고 홀리프 차를 사용 하고면 프렌치 프레스를 사용해보자 프레스 안에서 찻잎이 펼쳐지면서 내는 색깔을 관찰하면 차를 우려내는 과정이 더 재밌어지니까 즐겨보는 게 좋겠습니다

 

참고문헌 : 위키하우