티스토리 뷰

반응형

Photo by S. Laiba Ali on Unsplash

페퍼민트 peppermint는 박하속민트에 속하는 워터민트watermint와 스피어민트spearmint의 교잡종이고 유럽이 원산지이나 오늘날에는 전 세계에서 재배되고 이고 간혹 자연적인 교잡에 의해 야생 페퍼민트가 자라기도 하고 린네는 페퍼민트를 하나의 종으로 보았다 그러나 오늘날에는 페퍼민트가 교잡종이라는 점이 널리 알려져 이고 페퍼민트는 대표적인 허브 식물의 하나로 뿌리줄기를 가진 여러해살이 식물이고 30 ~ 90 cm까지 자라며 줄기의 단면은 정방형이고 부드럽다

페퍼민트

섬유질이 많은 다육질의 줄기뿌리가 넓게 퍼진다 잎은 4 ~ 9cm의 길이에 15 ~ 4cm의 폭으로 타원형이고 짙은 녹색을 띤다 잎 가장자리는 톱니모양이고 잎과 줄기의 표면에는 잔털이 듬성듬성 달려이고 꽃은 보라색으로 6 ~ 8 mm 길이의 꽃이 한여름에서 늦여름까지 뭉쳐 난다256 식생 페퍼민트는 습기있는 땅에서 자란다 보통 물가나 도랑에서 잘 자란다 교잡종인 페퍼민트는 씨가 생기지 않으며 뿌리 나누기와 같은 무성생식으로 번식하고 이용 페퍼민트에는 다량의 멘톨이 함유되어 있어 특유의 향을 낸다 페퍼민트의 향은 차 아이스크림 과자 껌 치약 담배 등에 이용되고 박하에서 얻은 기름에는 멘톨과 멘틸 에스테르가 함유되어 있어 이를 이용하여 샴푸와 비누 등에 사용하고 이 외에도 건강에 유효한 성분으로 망가니즈 비타민 C 비타민 A 플라보노이드의 일종인 헤스페리딘 등이 함유되어 이고 2007년 이탈리아 연구진은 페퍼민트가 과민성 장증후군에 효능이 이고는 연구결과를 발표하였고 향초계 향신료로서 사용하는 박하는 양박하와 녹양박하 2종이 이고 산뜻하고 투명한 듯한 청량감이 있는 풍미가 특징이며 이것은 주성분인 멘톨에서 연유하고 녹양박하에는 달콤한 향기가 나며 양박하 쪽이 향미가 약간 자극적이고 잎을 주무르거나 갈아 으깨서 박하소스 박하젤리에 사용하는데 특히 양고기요리 등에는 빼놓을 수 없다

첨가물

사탕 소스 디저트와 초콜릿에도 첨가해서 산뜻한 맛을 즐긴다 특히 양박하는 리큐어에 잘 맞아 칵테일로 많이 사용되고 아랍의 여러 나라에서는 일상적인 음료로서 박하차를 마신다 한방에서는 박하잎을 말려 발한 해열 진통 건위 해독제나 초기 감기 두통 인후통 피부병 등의 광범한 치료에 쓴다 잎에는 정유 15% 타닌 약 10% 정도가 포함되어 이고 또 유럽에서는 양박하의 잎을 이담 구풍 진통 진정제로서 위경련 위산과다증 소화불량 설사 등의 치료에 사용하고 치과에서 흔히 사용하는 구중수는 박하기름을 물에 탄 것으로 그 방향芳香으로 입속의 악취를 제거할 뿐 아니라 멘톨이 지니는 국소마비 살균 방부작용을 이용한 것이고 재배 페퍼민트는 온난한 곳에서 왕성한 생육을 보이며 천근성이므로 한발에 의한 생육장애가 크다 번식은 주로 분근법 묘식법 분묘법 압조법 꺾꽂이 등의 영양번식에 의하고 한국 남부지방에서의 정식定植은 가을에는 11월 하순 봄에는 3월 하순-5월 상순이 적기이고 1년에 3회 수확하는데 남부지방에서는 6월 상순과 8월 상순 10월 중순경에 수확하고 한국 재래종으로는 덕산재래종·울릉재래종·송정재래종·조치원재래종 등이 이고 현재의 주요품종으로는 적경종 청경종 삼미종 등이 있고 한국에서 하쿠비종으로부터 분리한 수계1호가 이고 수확된 페퍼민트는 음건하여 증류장치에 의하여 정유를 추출하고 박하 한국에서는 전국의 뜰 습지 언저리 도랑 근처 경작지 주변에서 자라며 북부지방으로 갈수록 자주 발견되고3 구릉지대나 그보다 낮은 곳에서 발견되고3 박하는 사람의 간섭이 미치는 서식처에서 발달하는 터주형 습지식물군락의 구성원으로 야생 개체가 발견되고면 가까이에 사람의 거주지가 있거나 있었다는 뜻이고 원산지는 북반구 온대한국 중국 일본 러시아 미국 캐나다와 열대라오스 말레이시아 미얀마 베트남 스리랑카 인도네시아 캄보디아 타이 필리핀이고4 재배하는 지역으로는 아시아한국 일본 중국 타이완 베트남 타이 인도 아프리카남아프리카공화국 세이셸 앙골라 오세아니아뉴질랜드 유럽 아메리카멕시코 미국 브라질 아르헨티나 쿠바 등이 이고 생태 여러해살이풀이고 전체적으로 짧고 부드러운 털이 나며 높이는 50~100cm이고 잎 잎은 마주나기하고 긴 타원형이며 양 끝이 좁고 길이 2~5cm 폭 1~25cm이고5 양면에 기름샘이 있어 향기가 좋으며 털이 약간 있고 가장자리에는 날카로운 톱니가 이고 잎자루는 3~10mm이고 꽃 꽃은 7~9월에 피며 흰색 또는 연한 자주색이고5 위쪽 가지의 잎겨드랑이에 여러 개가 둥근 모양으로 층층이 달린다2 꽃받침보다 짧은 꽃자루가 이고5 녹색 꽃받침은 종 모양이며 길이는 25~3mm이고 끝이 5개로 갈라지는데 갈래조각 가장자리에 퍼진 털이 있고 뾰족끝이고5 꽃부리는 통 모양이며 길이는 4~5mm이고 4갈래로 갈라진다 꽃갓의 길이는 05cm 이하다

박하 재배

암술과 수술의 길이가 어긋나며 암술이 길면 수술이 짧고 수술이 길면 암술이 짧다 수술은 4개 있는데 서로 길이가 비슷하며 꽃부리 밖으로 길게 나온다 암술대는 끝이 2갈래로 갈라진다 열매 달걀 모양의 작은 견과가 달린다 갈래열매이며 약간 편평한 타원형이고 길이는  2⁄3mm 정도이고5 아주 작고 가벼운 연갈색 씨가 들어 이고 줄기 곧게 서서 자라고 어린 줄기는 붉은 자주색을 띠며 단면은 둔한 사각이고 뿌리 땅속줄기를 옆으로 뻗어 번식하고 재배 박하 향 기름을 얻기 위해서 수경재배를 하기도 하고2 한국에서는 한때 약용식물로 재배했다5 대부분의 산지에서는 해마다 2회씩 수확하고 1회는 7월 상순부터 하순에 2회는 10월 상순부터 하순에 수확하고 재배 환경 고온건조한 곳에서 잘 자란다5 비가 적은 것이 특히 중요한데 수확기에 건조한 것이 좋다5 고온에서는 3회 수확할 수 있으나 저온에서는 1회만 수확할 수 이고5 모래흙과 진흙 외는 별로 가리지 않고 잘 자라며 척박한 땅보다 겉흙이 깊고 비옥한 곳이 좋다 물빠짐이 나쁘면 땅속줄기의 발육과 생육이 나빠서 증식할 수 없으므로 배수가 중요하다 번식 방법 뿌리나누기법 꺾꽂이법 휘묻잇법 씨앗 번식법 등으로 번식시킬 수 이고 꺾꽂이법은 어린뿌리를 짧은 시간 동안 빠르게 대량으로 증식시키는 방법이고5 1차 수확 직전에 줄기를 3~4마디씩 잘라 2마디는 땅 위에 나오게 꺾꽂이하고 뿌리가 내려서 활착될 때까지 적당한 습기를 유지하도록 물을 주면 2주일 후에는 뿌리가 내린다 뿌리나누기법은 봄에 땅속줄기씨뿌리를 채취하여 묵은 것 썩은 것 상처 입은 것을 빼고 그해에 자란 것만 골라 10~15cm 정도씩 잘라서 모판에 심어 모를 기르거나 밭에 바로 심는 방법이고5 모 나누기법은 가을 수확이 끝난 다음 씨뿌리를 그대로 내버려 두었다가 다음 해 봄에 싹이 트면 거름을 주고 키워서 키가 10~15cm 자랐을 때 뽑아 밭에 이식하는 방법이고 재배 특성 미리 묘를 길러서 사이짓기로서 이식하는 방법인 이식재배법을 사용하고5 5~6cm마다 한 그루씩 자라게 솎아주는 것이 좋으며 생육이 왕성할 때는 제초하기 어려우므로 김매기는 박하의 새싹이 자라서 엉키기 전에 해야 하고5 땅속줄기를 손상하지 않도록 이른 봄부터 2번 정도 김을 매는 것이 좋다 병충해 녹병과 흰가루병이 발생하고 녹병은 자라는 동안 계속 발생하는데 기온이 높지 않고 비가 계속 내릴 때 발생이 심하므로 한국에서는 7월에 발생이 심하다5 처음에는 잎 뒷면에 흰색의 작은 반점이 생겼다가 점점 커져서 갈색 반점으로 되고 결국 잎이 떨어진다5 흰가루병은 생육 초기부터 계속 발생하지만 6~8월에 가장 발생이 많다 처음에는 주로 밑동의 잎에 흑갈색의 둥근 병반이 생겨서 병세가 진전됨에 따라 나중에는 흰색을 띠게 되고5 성분 신선한 잎은 방향유를 08~1%를 함유하며 말린 줄기잎은 13~2%를 함유하고 기름의 주성분은 멘톨로 약 77~78%를 함유하며 다음이 멘톤으로 8-12%를 함유하고 다시 초산 멘톨 캄펜 리모넨 이소멘톤 피넨 멘테논 수지 및 소량의 타닌 로즈메리산을 함유하고 쓰임새 강한 박하 향이 있어 채소로 먹거나 차로 마신다 잎과 줄기는 약으로 쓴다 소화 작용을 돕고 방부제나 마취제 기능도 이고 그러나 많은 양을 섭취하는 것은 위험하며 특히 임산부는 유산을 일으킬 수 있으므로 섭취하지 않는 것이 좋다

 

참고문헌 : 위키피디아

반응형
댓글
  • 프로필사진 파이채굴러 안녕하세요. 파이채굴러입니다.
    요기조기 구경다니다가 들어왔는데,
    포스팅 진짜 잘하시는거 같아요.👍👍👍
    저도 배워갑니다.
    시간되실때 제 블로그도
    한번 들려주세요.🤗🤗🤗
    2022.01.18 11:04 신고
댓글쓰기 폼