티스토리 뷰

반응형

출처 unsplash

무화과는 뽕나무과에 속하는 작은 나무 종인 Ficus carica의 식용 열매이고 지중해와 서아시아가 원산지로 고대부터 재배되어 왔으며 현재는 열매와 관상용 식물로 전 세계적으로 널리 재배되고 있고 Ficus carica는 800종 이상의 열대 및 아열대 식물 종을 포함하는 Ficus 속의 유형 종이고 무화과 식물은 키가 7-10미터 자라며 매끄러운 흰색 껍질을 가진 작은 낙엽수 또는 큰 관목이고 그것의 큰 잎에는 3-5개의 깊은 엽이 있고 열매 식물학적으로는 눈물 모양입니다

운송이 어려운 이유

길이 3-5센티미터이며 자주색 또는 갈색으로 익을 수 있는 녹색 피부와 수많은 바삭 바삭한 속을 포함하는 달콤하고 부드러운 붉은색 과육이 있고 씨앗 녹색 부분의 유백색 수액은 인간의 피부에 자극적이고 북반구에서는 신선한 무화과가 늦여름부터 초가을까지 제철이고 그들은 적당한 계절의 서리를 견디며 더운 여름 대륙성 기후에서도 자랄 수 있고 무화과는 신선하거나 말려서 먹거나 잼 롤 비스킷 및 기타 유형의 디저트로 가공할 수 있고 잘 익은 과일은 운송 및 보관이 잘 되지 않기 때문에 대부분의 상업적 생산은 건조 및 가공된 형태이고 생 무화과에는 약 80%의 물과 20%의 탄수화물이 포함되어 있으며 단백질 지방 및 미량 영양소 함량은 무시할 수 있고 그들은 식이 섬유의 적당한 공급원이고 2018년 세계 생 무화과 생산량은 114만 톤으로 터키와 북아프리카 국가 이집트 모로코 알제리가 최대 생산국으로 전체 생산량의 64%를 차지했고 무화과는 영어 common fig는 대개 무화과나무의 열매를 말하고 과일로 먹고 무화과無花果라는 이름은 꽃이 없이 열리는 열매라는 뜻으로 실제로는 열매 안의 꽃이 보이지 않는 것에 불과하고 무화과는 부드러운 단맛이 나고 아주 달콤한 향이 풍기는 과일이고 말린 무화과가 인기가 많지만 생 무화과도 상당히 맛있고 무화과는 그냥 먹어도 맛있고 유제품 와인 케이크 등 다른 음식과 함께 먹어도 맛있고 이 글을 통해 무화과 먹는 가장 좋은 방법을 알아보자 무화과를 생으로 또는 말려서 먹기 무화과는 차가운 온도에 민감하고 운송이 어렵다고 합니다

신선한 맛

따라서 기후가 서늘한 곳에서는 여름철 외에는 생 무화과를 구하기가 어렵고 말린 무화과는 일년 내내 슈퍼마켓에서 구입할 수 있고 어떻게 먹건 무화과는 건강에 좋은 과일이고 무화과 50g에는 섬유질 칼륨 망간 비타민 B6 평균적으로 함유되어 있으며 열량은 37칼로리이고 먹는 무화과는 잘 익은 것으로 고르기 무화과는 품종에 따라 다 익었을 때 색과 모양이 가지가지이고 하지만 품종을 막론하고 다 익으면 부드럽고 잘 익은 무화과는 찔러보면 달콤한 향이 강하게 풍기고 단단하거나 깊게 찢어져 있거나 멍이 든 무화과는 피하고 하지만 긁힌 상처가 몇 개 난 것은 괜찮고 맛과 품질에 영향을 미치지 않기 때문이고 곰팡이가 생기거나 시큼한 냄새나 상한 냄새가 풍기는 것도 피하고 잘 익은 무화과는 녹색 갈색 노란색 짙은 자주색을 띠는데 가급적 신선한 무화과를 사용하고 무화과는 수확한 후 2-3일 동안 냉장 보관할 수 있고 하지만 이 기간이 지나면 상하기 시작하고 신선한 무화과를 깨끗이 씻어서 먹기 무화과를 흐르는 찬물에 씻어 깨끗한 종이 타월로 살살 물기를 닦고 무화과는 연약하기 때문에 야채용 브러시로 문지르면 안 되고 손가락으로 부드럽게 문질러 흙 등을 제거하고 무화과를 씻을 때 줄기를 손가락으로 부드럽게 비틀어 떼어내고 설탕 결정 제거하기 무화과 125ml에 물 1 티스푼을 뿌려 전자레인지에 강으로 1분간 돌려서 설탕 결정을 제거하고 잘 익은 무화과는 과즙이 흘러나와 표면에 결정이 생기고 그냥 먹어도 되지만 미관이나 식감을 위해 결정을 제거하고 통째로 먹기 무화과는 은은한 단맛이 나서 그냥 생으로 먹을 수 있고 무화과 껍질은 먹을 수 있고 따라서 먹기 전에 무화과 껍질을 벗길 필요가 없고 그냥 줄기를 비틀어 떼어내고 껍질채 먹는 게 좋습니다

유제품과 잘어울린다

껍질의 식감이 마음에 들지 않다면 먹기 전에 껍질을 벗겨내고 줄기를 비틀어 떼어낸 후 손가락으로 조심스럽게 맨 위에부터 껍질을 벗겨내고 껍질을 벗기지 않고 과육의 맛을 즐기고 싶다면 무화과를 반으로 가르고 한 손으로 살짝 무화과를 잡고 날카로운 칼로 세로로 이등분하고 이렇게 하면 달콤한 과육이 드러나서 먹자마자 무화과 맛을 볼 수 있고 무화과를 새콤한 치즈에 곁들이기 흔히 생 무화과는 치즈와 함께 먹거나 유제품 스프레드를 발라 먹고 하지만 유제품을 고를 땐 톡 쏘는 향이 강한 것보다 시큼하면서도 단맛이 나는 것을 골라 무화과를 반으로 자르고 각각 크림치즈를 바르고 일반 크림치즈를 사용해도 되고 맛이 가미된 크림치즈를 사용해도 되고 간식이나 간단한 애피타이저로 활용하고 블루치즈를 무화과에 넣고 녹이고 무화과 줄기를 제거하고 맨 위에 x자로 작게 칼집을 내고 블루치즈를 칼집 낸 곳에 조금 넣고 204도에서 10분 동안 굽고 마스카르 포네 크렘 프레쉬 등 맛이 진한 유제품도 무화과와 잘 어울리고 무화과 삶기 무화과를 가스레인지나 슬로 쿠커로 삶고 무화과 8개 당 액체를 500ml 가량 사용하고 계피 정향 팔각 등 몸을 데워주는 향신료를 강화 와인이나 와인에 넣고 끓이고 과일주스를 사용하거나 발사믹 식초 같이 맛을 가미한 식초를 사용해도 되고 가스레인지로 10-15분 동안 무화과를 삶고 슬로우 쿠커를 사용하는 경우에는 불의 세기를 약으로 해서 무화과를 23 시간 동안 익히고 보통 삶은 무화과에 요구르트 맛이 진한 유제품 얼린 디저트를 곁들이고 무화과 절임 만들기에는 냄비에 잘게 썬 무화과 450g과 설탕 250ml를 담고 끈끈해질 때까지 약불로 30분 동안 조리고 제과 제빵에 활용하기 빵 케이크 머핀 등 제과 제빵을 할 때 무화과를 활용하는게 맛있어서 인기가 많다고 합니다

요리에 활용할 때

다른 과일과 섞을 때는 예를 들어 잘게 썬 무화과를 복숭아 코블러에 넣고 또는 라즈베리 레몬 오렌지 파이와 디저트에 무화과를 넣고 무화과를 주재료로 사용하고 제과제빵을 할 때 다른 과일과 함께 사용하지 말고 무화과만 사용하고 무화과 타르트를 만들거나 잘게 썬 무화과를 파운드 케이트나 요거트 케이크에 넣고 장식으로 활용하고 이등분이나 사등분한 무화과로 케이크나 디저트를 예쁘게 장식하고 크림치즈 프로스팅 등 진한 프로스팅으로 만든 케이트나 아몬드 케이크 등 견과류 케이크에 무화과가 잘 어울리고 말린 무화과를 그대로 먹기 건포도 등 다른 말린 과일 먹듯이 먹고 말린 무화과를 간편하게 간식처럼 먹고 무화과를 물에 불리기 말린 무화과를 요리에 활용할 때는 물에 불려 부드럽고 통통하게 만들어 사용하면 좋고 말린 무화과를 물이나 과일주스에 하룻밤 동안 담가놓고 말린 무화과를 더 잘 불리려면 물이나 과일주스에 넣고 몇 분 동안 끓이고 어느 방법을 사용하건 무화과가 완전히 잠길 정도로 액체를 넉넉히 넣고 제과 제빵에 활용하기 말린 무화과와 다시 물에 불린 무화과를 제과 제빵에 활용하고 파이와 타르트보다 빵 케이크 머핀 쿠키에 활용하고 반죽에 말린 무화과를 넣어 굽고 다른 말린 과일 대신 말린 무화과를 사용하고 오트밀 건포도 쿠키를 만드는 대신 오트밀 무화과 쿠키를 만들고 말린 타르트 체리 대신 말린 무화과를 머핀 반죽에 넣고 오트밀이나 죽에 넣기 말린 무화과를 간단히 즐길 수 있는 방법은 아침 식사용 뜨거운 시리얼에 넣어 먹는 것이고 말린 무화과를 넣으면 은은한 단맛을 더할 수 있고 코티지치즈나 요거트와 섞기 가벼운 점심으로 말린 무화과를 코티지 치즈나 요구르트에 넣어 먹고 이런 진하고 상큼한 유제품이 무화과의 맛과 잘 어울리고 과거 신장 질환을 앓은 적이 있으면 무화과를 먹기 전에 의사와 상의하고 무화과에는 신체의 혈액에 쌓이면 해가 되는 천연 물질인 수산염이 들어있고 보통 신장은 수산염을 걸러내고 하지만 건강하지 못한 신장은 수산염을 걸러내지 못하고 있다고 합니다

 

참고문헌 위키 하우

반응형
댓글
공지사항
최근에 올라온 글
최근에 달린 댓글
Total
Today
Yesterday
링크
«   2024/06   »
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
글 보관함