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출처 unsplash

알로에 베라는 여러 가지 음식에 재미와 영양을 더하고 알로에 베라는 비록 맛은 별로 없지만 음식에 식감과 더해줄 뿐만 아니라 건강에도 좋고 잘라서 제대로 손질하면 알로에 베라는 먹어도 안전하고 건강에도 좋은 식재료이고 알로에 베라를 잘라 젤을 퍼내고 여러 가지 요리에 넣고 하지만 누구나 알로에 베라를 먹어도 되는 것은 아니고 부작용이 나타나면 사용을 중단하고 의사와 상의하는 게 좋다는 사실을 꼭 명심하는 게 좋겠습니다

잘라서 사용하는 방법

슈퍼마켓에서 산 알로에 베라 사용하기에는 모든 알로에 베라가 먹기에 안전한 것은 아니고 집에서 화초로 키우는 알로에 베라는 식용이 아니고 알로에 베라를 먹기 위해서는 커다란 알로에 베라 잎을 슈퍼마켓의 농산물 코너에서 구입하고 모든 슈퍼마켓이 알로에 베라를 취급하는 것은 아니고 알로에 베라를 사기 위해 유기농 식료품점에 가야 할 수도 있고 잎을 조각조각 자르기 날카로운 칼로 잎을 가로로 자르고 8-10cm 간격으로 자르고 뾰족한 끝 부분 자르기 알로에 베라는 끝 부분이 뾰족하고 알로에 베라 잎을 조각조각 자른 후 뾰족한 부분을 잘라내고 뾰족한 부분만 자르면 되므로 너무 많이 잘라내지 않게 주의하고 납작한 부분의 녹색 껍질 벗겨내기 알로에 베라는 한 면이 다른 한 면에 비해 납작하고 칼로 부드럽게 납작한 부분의 녹색 껍질을 벗겨내고 녹색 표면 바로 아래 반투명한 층이 드러날 때까지 녹색 껍질을 벗겨내고 젤 퍼내기 알로에 베라 안에 투명한 젤이 있고 알로에 베라 잎을 옆으로 높고 숟가락으로 안에 있는 젤을 퍼내고 젤을 보관용기 등 다른 용기에 따로 담고 젤은 먹어도 되고 버려도 되고 젤을 먹고 싶지 않다면 보관해두었다가 로션 면도 크림 국소 치료제 등으로 사용하기도 하고 알로에 베라 씻는 것은 다른 채소와 마찬가지로 알로에 베라도 먹기 전에 씻어야 하고 흐르는 물에 흙과 먼지를 씻어내고 알로에 베라에 묻어있는 젤도 씻어내고 이렇게 해야 알로에 베라가 끈적거리지 않고 알로에 베라를 껍질째 먹고 싶다면 물에 10분 간 담가 두고 이렇게 하면 껍질이 부드러워져 먹기가 편하고 레시피에 필요한 크기로 알로에 베라 자르기 알로에 베라를 잘라 물에 담근 후 만드는 요리에 필요한 크기로 자르고 샐러드에 넣을 거라면 알로에 베라를 더 작게 자를 필요가 없고 고명으로 사용하거나 살사에 넣을 거라면 알로에 베라를 더 작게 자르는 게 좋습니다

여러 가지 먹는 방법

알로에 베라를 생으로 먹을 때 알아두면 좋은 것은 알로에 베라는 맛이 강하지 않고 알로에 베라 잎을 식사와 식사 사이에 간식으로 먹고 원한다면 후무스나 야채 딥에 찍어 먹고 알로에 베라 젤 마실 수도 있는데 몇몇 연구에 따르면 소화와 체중 감량에 도움이 되고 당뇨 과민성 대장 증후군과 같은 만성 질환에도 도움이 되고 아무 맛도 나지 않으므로 그냥 마시면 되고 하지만 알로에 베라 즙이 건강에 미치는 영향에 대한 연구는 확실한 결론을 내리지 못했고 당뇨 같은 만성 질환이 있거나 변비 같은 이상한 변화가 생기면 의사와 상의해야 하고 스무디에 알로에 베라 넣어먹을 때 알로에 베라는 스무디에 식감을 더하고 전반적인 영양가를 높이고 알로에 베라 젤을 넣거나 잘게 썬 알로에 베라 잎을 넣어도 되고 알로에 베라로 살사 만들기 믹서기에 알로에 베라 토마토 실란트로 소금 라임즙 마늘을 넣고 같이 갈아서 묽은 반죽처럼 만들고 이렇게 만든 맛있는 살사를 타코와 함께 내거나 토르티야 칩에 곁들여 먹고 매콤한 살사를 만들고 싶다면 하바네로나 할리피뇨를 넣고 알로에 베라 잎을 샐러드에 넣기 잘게 썬 알로에 베라 젤을 샐러드에 섞고 이렇게 하면 아삭아삭한 식감을 더하고 영양가가 더 높아지고 알로에 베라는 맛이 강하지 않고 따라서 잘게 썬 알로에 베라를 넣어도 샐러드의 맛에 영향을 미치지 않고 부작용이 나타나면 사용을 중단하는 게 좋은데 알로에 베라가 누구에게나 안전한 것은 아니고 알로에 베라에 경련 피부 발진 등 알레르기 반응을 보이는 사람들도 있고 부작용이 나타나면 알로에 베라 복용을 중지하고 병원 예약을 잡아 의사의 진찰을 받고 보조제를 먹기 전에 의료인과 상의하기 알로에 베라는 보조제로도 나오는데 알로에 베라 보조제는 보통 변비 같은 병을 치료할 때 사용하고 하지만 먼저 의사와 상의해서 현재 건강과 기존에 복용하는 약을 고려했을 때 안전함을 확인하지 않고 보조제를 복용하면 안 되고 깊은 상처에 알로에 베라 젤 사용하지 않기 알로에 베라 젤을 먹지 않을 거라면 가벼운 피부 트러블이나 여드름을 가라앉히는 국소 치료제로 사용해도 무방하고 하지만 깊은 상처는 병원 치료를 받아야 하고 깊은 상처에 알로에 베라 젤을 바르면 부작용을 일으켜 상처가 더 심해질 수 있습니다

독특한 맛 람부탄

람부탄은 동남아시아의 토종 과일로 요즘은 전 세계 열대 기후 지역에서 재배되고 람부탄을 접해본 적이 없다면 어떻게 먹을지 잘 모를 것이고 방법을 배우면 쉽고 간편하고 맛있게 먹을 수 있고 잘 익은 람부탄 고르기 람부탄은 처음에 녹색을 띠다가 익으면서 빨간색 주황색 노란색으로 변하고 가느다란 돌기는 람부탄을 갓 땄을 때는 녹색이지만 검은색으로 변해도 며칠 동안 과육은 이상 없고 껍질 자르기 람부탄의 양 끝을 잡고 평평한 곳에 흔들리지 않게 놓고 날카로운 과도로 람부탄 가운데를 반으로 자르고 과육이 뚫리지 않게 살살 잘라 돌기가 있는 가죽 같은 껍질을 벗기지 않은 채로 차려내고 람부탄을 빙 둘러 껍질을 반으로 자르고 엄지손톱이나 입으로 베어 물어서 껍질을 벗겨도 되고 돌기는 부드럽고 해가 없고 하지만 껍질은 먹을 수 없고 쓴맛이 나고 람부탄 열기 칼로 자른 껍질은 쉽게 찢어지고 경첩 달린 뚜껑을 열듯 한쪽을 잡아당기면 과육 포도와 비슷하게 생긴 과육이 안에 들어있고 타원형이고 약간 반투명하며 흰색 또는 연노란색을 띠고 눌러서 과육 빼내기 나머지 껍질을 부드럽게 눌러 먹을 수 있는 과육을 빼내고 씨 빼기 과육 가운데 있는 씨는 날것으로 먹을 수 없고 과육을 잘라 씨를 빼내고 차려내고 씨를 쉽게 뺄 수 있는 품종이 핵도 있고 씨가 과육에 붙어있는 품 종점 핵도 있고 점핵 람부탄은 씨를 제거하지 말고 다 먹고 뱉어내는 게 좋겠습니다

씨앗은 먹을 수 있을까

람부탄 먹기 씨를 빼고 과육을 입에 넣고 씨를 빼지 않았다면 단단하고 얇은 씨 껍질이 혀에 닿을 것이고 씨를 깨물지 말고 씨 주변의 과육을 조금씩 베어 먹고 람부탄은 대부분 달콤하고 과즙이 많고 하지만 품종에 따라 새콤하거나 살짝 퍽퍽한 것도 있고 람부탄 씨는 대부분 쓴맛이 나는데 약간 단맛이 나는 품종도 있고 씨를 날것으로 먹는 사람들도 있지만 미량의 유독한 화학성분이 들어있고 람부탄 씨를 먹는 것은 권장하지 않고 어린이와 동물의 경우에는 더더욱 그렇고 남은 람부탄 활용하기 람부탄 씨 볶기 어떤 지역에서는 람부탄 씨를 볶아서 볶은 견과류 먹듯이 먹고 람부탄 씨는 볶으면 먹을 만하지만 약간 씁쓸하고 가벼운 마약 성분이 있을 수 있고 람부탄 씨를 먹어도 안전한지 공식적으로 증명될 때까지는 더 많은 연구가 이루어져야 하고 람부탄 잼 만들기 껍질 벗긴 람부탄 500g과 정향 2개를 물에 넣고 과육과 씨가 분리될 때까지 끓이고 씨 껍질을 버리고 씨를 약간의 물에 옮겨 담고 부드러워질 때까지 익히고 과육 부드러워진 씨 설탕 350g을 끓이고 20분 동안 잼처럼 될 때까지 끓이고 정향을 빼고 살균한 병에 담고 더 빨리 잼을 만들기 위해 람부탄 껍질을 벗겨 끓인 후 뭉근히 끓이고 남은 람부탄 냉장 보관하기 람부탄이 맛있는 기간은 2주에 불과하고 보통 가게에서 사 온 후 고작 며칠 동안 맛이 좋은 편인데 껍질을 벗기지 않은 람부탄을 통째로 구멍 뚫린 비닐백에 담아 냉장 보관해서 보관 기간을 늘리고 디저트용으로 람부탄 얼리기 껍질을 벗기지 않은 람부탄을 통째로 지퍼백에 넣어 얼리고 냉동실에서 얼린 람부탄을 꺼내 껍질을 벗기고 하얀 캔디처럼 빨아먹고 손님에게 람부탄을 낼 때는 껍질 절반을 장식처럼 남겨두고 람부탄을 구입한 후에 수분이 날아가지 않도록 비닐랩을 씌워서 냉장고에 3-5일 동안 보관하고 습한 기후에 살고 있고면 그대로 놓아두는 게 좋습니다

 

참고문헌 위키하우

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