티처럼 멀고 깊게

집에서 키워서 금방 따다 요리 위에 뿌리면 바로 향긋하고 고급스러운 음식으로 변하게 해주는 식물이 있습니다. 박하향처럼 알싸하고 매운 느낌이 들지만 음식에 넣으면 풍미를 만들어내는 똘똘한 허브라고 할 수 있겠습니다. 어떻게 요리에 사용하느냐에 따라 다채로운 맛을 낼 수 있게 해주는 식물을 소개합니다. 설명 바질은 그레이트 바질이라고도 하며 꿀풀과의 박하와 비슷한 방향성 식물로 요리에 쓰이는 허브입니다. 원래 인도에서 전해져 왔다는 바질은 잎의 독특한 향으로 인해 대만 태국 베트남 캄보디아 라오스 등에서 아시아 요리에 일반적으로 사용되고 이탈리아에서는 많이 볼 수 있으며 품종에 따라 다소 달거나 매운맛을 내고 있습니다. 중앙아프리카에서 동남아시아에 이르는 열대 지방이 원산지라고 알려져 있고 만져보면 부드러..