티처럼 멀고 깊게

시간은 없고 빠르게 맛있는 식사를 하고 싶다면 전자레인지로 익힌 부드러운 고구마를 먹어보자 전자레인지를 사용하면 쉽게 익힐 수 있으며 오븐으로 구운 것처럼 달콤하고 노릇노릇하게 만들 수 있는데 얇은 껍질은 바삭바삭하게 부풀어 오르고 속은 달콤하고 폭신폭신하기 때문에 이것만 먹거나 갖가지 재미있는 토핑을 곁들여 매번 색다른 맛을 즐겨보자 재료 준비와 쪄먹는 방법 흐르는 차가운 물에 깨끗이 씻고 솔로 문지르고 종이 타월로 톡톡 두드려 물기를 말리고 껍질째 먹는 것을 좋아한다면 특히 잘 씻어야 하는데 포크로 찔러서 준비한고 재료의 전체를 포크로 6-8번 찌른다 전자레인지에 돌리면 빨리 데워지면서 김이 고구마의 속살과 껍질 사이에 모이게 되고 껍질에 김이 빠져나올 구멍을 만들지 않으면 전자레인지 속에서 터져버리..

자몽은 17세기에 아시아에서 도입된 스위트 오렌지와 포멜로 또는 샤독 사이의 우연한 교배로 바베이도스에서 기원한 감귤 잡종이라고 할 수 있는데 발견했을 때 금단의 열매라고 했고 과거에는 포멜로라고 불렀다고 합니다 신맛에서 단맛까지 자몽은 상대적으로 크고 신맛에서 조금 단맛까지 다소 쓴 과일로 알려진 아열대 감귤류 나무인데 내부 과육은 분할되어 있고 옅은 노란색에서 짙은 분홍색까지 색상이 다양합니다 2019년에 자몽(포멜로와 결합)의 세계 생산량은 930만 톤이었고 그 중 53%가 중국에서 생산되었습니다 기타 주요 생산국으로는 베트남 미국 및 멕시코가 있습니다 설명 이름이 유래된 포도 같은 송이에서 자란다는 사실을 아는 사람은 별로 없을것입니다 자몽 나무는 13-15m에 달할 수 있지만 일반적으로 약 5-..

사과는 사과나무의 열매로 세계적으로 널리 재배되는 열매 가운데 하나이며 평과 또는 빈파라고도 하고 사과열매는 가을에 익는데 보통 지름이 5~9센티미터 정도로 극히 드물지만 15센티에 이르기도 하기도 하고 씨앗에는 미량의 사이안화물이 함유되어 있다 샐러드 주스 파이 카레 등의 재료로 쓰인다 원산지와 역사 사과나무의 원산지는 발칸반도로 알려져 있으며 BC 20세기 경의 스위스 토굴 주거지에서 탄화된 사과가 발굴된 것으로 보아 서양사과는 4000년 이상의 재배 역사를 가진 것으로 추정되며 그리스 시대에는 재배종 야생종을 구분한 기록이 있고 접목 번식법이 이미 소개되어 있을 정도로 재배 기술이 진보되었기에 로마시대에는 Malus 또는 Malum이란 명칭으로 재배가 성향 하였고 그 후 16-17세기에 걸쳐 유럽 ..

멜론(melon 문화어: 향 참외)은 박과의 한해살이 덩굴식물이며 북아프리카·중앙아시아·인도 등지를 원산지로 보고 있으나 서아시아에서도 야생종이 재배되므로 정확한 원산지는 알 수 없고 영어 멜론(melon)은 고 프랑스어(영어판) melon에서 왔으며 이는 다시 후기 라틴어(영어판) 멜로넴(melonem)에서 왔는데 이때에는 호박 속에 속하는 박 등을 부르는 말로 쓰였다 더 이전 시대의 라틴어로는 멜로페포넴(melopeponem)이었는데 이는 고대 그리스어 멜로페폰(μηλοπέπων)에서 왔으며 이 단어는 사과를 뜻하는 멜론(μῆλον)과 익은을 뜻하는 페폰(πέπων)이 합쳐진 것이고 특징 기는줄기는 덩굴손으로 다른 물체를 붙잡아 감고 올라간다 전체에 거센 털이 있었는데 잎이 변해서 된 덩굴손은 꼬불꼬..

집에서 키워서 금방 따다 요리 위에 뿌리면 바로 향긋하고 고급스러운 음식으로 변하게 해주는 식물이 있습니다. 박하향처럼 알싸하고 매운 느낌이 들지만 음식에 넣으면 풍미를 만들어내는 똘똘한 허브라고 할 수 있겠습니다. 어떻게 요리에 사용하느냐에 따라 다채로운 맛을 낼 수 있게 해주는 식물을 소개합니다. 설명 바질은 그레이트 바질이라고도 하며 꿀풀과의 박하와 비슷한 방향성 식물로 요리에 쓰이는 허브입니다. 원래 인도에서 전해져 왔다는 바질은 잎의 독특한 향으로 인해 대만 태국 베트남 캄보디아 라오스 등에서 아시아 요리에 일반적으로 사용되고 이탈리아에서는 많이 볼 수 있으며 품종에 따라 다소 달거나 매운맛을 내고 있습니다. 중앙아프리카에서 동남아시아에 이르는 열대 지방이 원산지라고 알려져 있고 만져보면 부드러..

우리가 흔히 알고 있는 파프리카는 서양에서 흔히 고추, pepper로 향신료로서 쓰입니다. 쉽게 말하자면 매운맛을 빼고 아삭한 맛을 살린 품종이라고 할 수 있겠습니다. 저칼로리에 수분이 많은 채소로 많이 알려져 있으며 생으로 먹어도 식감이 좋고, 구워 먹어도 풍미가 있기 때문에 다양하게 요리에 쓰입니다. 역사 가지과의 다년초인 고추속 고추의 재배 품종 또는 서양에서는 말린 고추로 만든 향신료를 말합니다. 컬러 피망의 일종이라고 할 수 있으며 일본에서는 두껍고 매운맛이 없고 달콤한 Capsicum annuum 'grossum'의 품종을 말하고 있는데 대부분은 적색이나 노란색, 오렌지색이지만, 보라색, 갈색 등의 품종도 있습니다. 유럽에서는 칠리 페퍼를 포함하는 Longum 그룹의 Capsicum annuu..

전 세계적으로 인기가 많고 소비량이 많은 과일로 생으로 먹어도 좋고 요리해 먹어도 좋으니 두루두루 남녀노소 즐길 수 있는 식물입니다. 우리나라에서는 다이어트에 좋은 식품으로 알려져 있으며 칼로리가 낮고 영양이 좋아 이를 활용한 요리는 건강식으로 알려져 있기도 합니다. 토마토가 빨갛게 익어가면 의사의 얼굴은 파랗게 된다는 속담이 있을 정도로 해외에서도 대표적인 헬씨 푸드입니다. 역사 토마토소스는 아즈텍 요리의 필수적인 부분이었는데 아즈텍인들은 그것을 xitomatl이라고 불렀다고 합니다. 중미에서 남미 및 북미 남부 지역이 원산지인 베리류인데 프랑스에서는 최음 성분이 있다고 유행했기 때문에 프랑스인이 토마토를 사랑의 사과라고 불렀다고 합니다. 유럽에 소개된 후 월터 라일라 경은 사랑의 사과라는 이름으로 세..

펌킨 호박은 부드럽고 약간 굴곡이 있는 피부를 가진 둥글고 색이 짙은 노란색에서 주황색인 겨울 호박의 품종으로 두꺼운 껍질에는 씨앗과 펄프가 들어 있는데 펌킨이라는 이름은 쿠쿠르비타 페포의 품종 중에 가장 일반적으로 사용되지만 비슷한 외형을 가진 쿠쿠르비타 맥시마 또는 쿠쿠르비타 모 셔터의 일부 품종은 때때로 펌킨스라고 불리고 있습니다 호박의 역사 지금의 멕시코 북동부 및 미국 남부 즉 북아메리카가 원산지인 호박은 기원전 7,000년에서 5,500년 사이에 사용된 가장 오래된 재배 식물 중 하나이며 상업적 용도와 식품 그리고 미용 및 레크리에이션 목적으로 널리 재배되고 있는데 예를 들어 호박 파이는 캐나다와 미국에서 추수 감사절 식사의 전통적인 부분이며 상업적으로 통조림으로 만들어진 호박 퓌레와 호박 파..