알로에 베라는 여러 가지 음식에 재미와 영양을 더하고 알로에 베라는 비록 맛은 별로 없지만 음식에 식감과 더해줄 뿐만 아니라 건강에도 좋고 잘라서 제대로 손질하면 알로에 베라는 먹어도 안전하고 건강에도 좋은 식재료이고 알로에 베라를 잘라 젤을 퍼내고 여러 가지 요리에 넣고 하지만 누구나 알로에 베라를 먹어도 되는 것은 아니고 부작용이 나타나면 사용을 중단하고 의사와 상의하는 게 좋다는 사실을 꼭 명심하는 게 좋겠습니다 잘라서 사용하는 방법 슈퍼마켓에서 산 알로에 베라 사용하기에는 모든 알로에 베라가 먹기에 안전한 것은 아니고 집에서 화초로 키우는 알로에 베라는 식용이 아니고 알로에 베라를 먹기 위해서는 커다란 알로에 베라 잎을 슈퍼마켓의 농산물 코너에서 구입하고 모든 슈퍼마켓이 알로에 베라를 취급하는 것..
무화과는 뽕나무과에 속하는 작은 나무 종인 Ficus carica의 식용 열매이고 지중해와 서아시아가 원산지로 고대부터 재배되어 왔으며 현재는 열매와 관상용 식물로 전 세계적으로 널리 재배되고 있고 Ficus carica는 800종 이상의 열대 및 아열대 식물 종을 포함하는 Ficus 속의 유형 종이고 무화과 식물은 키가 7-10미터 자라며 매끄러운 흰색 껍질을 가진 작은 낙엽수 또는 큰 관목이고 그것의 큰 잎에는 3-5개의 깊은 엽이 있고 열매 식물학적으로는 눈물 모양입니다 운송이 어려운 이유 길이 3-5센티미터이며 자주색 또는 갈색으로 익을 수 있는 녹색 피부와 수많은 바삭 바삭한 속을 포함하는 달콤하고 부드러운 붉은색 과육이 있고 씨앗 녹색 부분의 유백색 수액은 인간의 피부에 자극적이고 북반구에서는..
복숭아 익히는 방법을 알고 있는지 모르겠지만 과즙 많고 잘 익은 복숭아만큼 맛있는 것도 없고 반면 돌처럼 단단한 복숭아를 깨무는 것만큼 실망스러운 것도 없고 운 없게 설익은 복숭아를 샀더라도 실망하지 말고 빨리 숙성시켜 즉시 생으로 먹거나 요리에 사용할 수 있고 종이봉지를 준비하고 갈색 종이봉지가 복숭아 익히기에 좋다는 사실을 알면 됩니다 익히는 것을 확인하자 복숭아는 자연스럽게 에틸렌 가스를 내뿜기 때문에 얇은 종이봉투는 수분 없이 에틸렌 가스를 가두고 반면 비닐봉지는 너무 빨리 익어서 썩어버리고 봉지에 복숭아를 넣을 때 안 익은 복숭아를 봉지에 넣어서 더 잘 익으라고 복숭아와 함께 바나나나 사과를 넣기 때문에 바나나와 사과는 에틸렌 가스를 많이 내뿜기 때문에 복숭아가 더 빨리 익기 때문에 복숭아를 익..
선인장 열매인 용과 또는 피타야는 종류가 세 가지이고 껍질 색깔은 빨간색 또는 노란색이고 껍질이 빨간 용과 속은 빨간색 또는 하얀색이고 껍질이 노란 용과 속은 하얀색이고 용과를 먹고 싶은데 익었는지 안 익었는지 잘 모를 수 있는데 세 가지 종류 모두 손가락으로 눌러서 또는 눈으로 확인할 수 있습니다 잘 익은 열매 알아보는 방법 용과를 직접 기를 경우 적당한 시기에 수확을 해야지 잘 익은 용과를 먹을 수 있고 빨간색 또는 노란색으로 변한 용과를 찾으면 좋은데 아직 덜 익은 용과의 색깔은 초록색이고 시간이 지나 열매가 익으면서 종류에 따라 껍질 색깔이 빨간색 또는 노란색으로 변하고 열매가 익으면 껍질이 밝고 고른 색을 띠는데 만약 껍질에 사과 멍처럼 생긴 어두운 반점이 많이 있을 경우 너무 많이 익었다는 뜻..
브로콜리는 비타민 C가 풍부하며 항암 물질을 다량 함유하고 있고 1번 조리해 먹을 때 30mg 이상의 비타민 C가 나온다고 하고 입 속에서 먹으면서 발생하는 33-디인돌리메탄은 브로콜리가 함유하고 있는 면역물질을 소화 체계에서 분비함으로써 항암 치료를 돕는 역할을 하고 글루코사민을 갖고 있어 설포라판이라는 항암 물질을 끌어내는 역할을 하지만 10분 넘게 끓이게 되면 모든 영양소가 파괴되고 브로콜리를 많이 먹으면 초기 암의 경우 예방 효과를 지니는데 브로콜리 잎은 훨씬 많은 카로틴을 함유하고 있습니다 익혀 먹기 브로콜리는 끓이거나 증기를 쐐서 익혀 먹지만 날 것으로도 많이 먹기 때문에 끓이는 것이 내재된 영양소 파괴에 영향을 주지만 대신에 증기를 쐐서 먹는 것은 다른 물질을 많이 뺏지 않으면서도 효험을 유..
파파야 과육의 맛은 달고 질감이 아주 부드러운데 보통은 반으로 잘라서 씨를 긁어낸 다음 숟가락으로 긁어먹지만 주스로도 애용되는 과일이고 덜 익은 파파야는 그냥 먹으면 맛없지만 쏨땀 같은 샐러드로 만들어 먹으면 맛있고 말린 것도 꽤 맛있고 다만 파파야 맛은 연하게 나고 설탕 맛이 대부분 애초에 말린 과일이란 게 건포도를 빼고는 전부 설탕에 절여서 만들기 때문에 원래의 과일맛을 느끼기 힘들다는 것을 알고 있어야 합니다 달달한 맛과 식감 그냥 식감을 따질 경우 비슷한 건 건망고인데 둘 다 약간 질깃하고 쫀득한 식감이 되고 참고로 냉동은 밍밍한데 단맛은 없는 망고 이하의 맛이 나는 경우가 있어 별로이고 대신 씹기는 냉동 망고보다도 더 쉽다고 느낄 정도로 부드럽고 제법 살살 녹는 편 맛을 포기하고 돈 아끼면서 먹..
방울양배추는 미니 양배추라고도 하고 브뤼셀 스프라우트라고도 불리는데 영양가가 많고 활용도가 높은 채소로 비타민 C와 비타민 K가 풍부하고 다양한 항산화성분이 들어있고 이 글을 통해 여러 가지 조리 방법을 알아볼 수 있는데 먼저 냄비에 물 끓이는게 필요한데 커다란 냄비에 물을 담아 가스레인지에 올리고 소금을 조금 넣고 물이 끓을 때까지 몇 분 기다리고 재료를 깨끗이 씻는게 중요한데 900g을 흐르는 차가운 물에 씻다가 노란 잎을 벗겨내는 과정은 반복해서 한다 부드럽게 익히기 끓는 물에 넣고 10-15분 동안 익히기는 양배추 속이 부드러워질 때까지 익힐텐데 다 익으면 포크로 찍어보았을 때 잘 들어가고 물기를 제거하고 간하는 과정을 해보자면 속이 부드러워지면 간을 해서 먹으면 되고 소금 후추 버터로 간하고 그..
라벤더는 예쁜 꽃을 피우는 허브로 매해 군락을 이뤄 무성하게 자란고 고 자란 라벤더 관목을 수확하면 7-8 다발 정도가 나오는데 말려서 요리에 사용하거나 좋은 향이 나는 향주머니 혹은 공예품으로 만들 수 있어 활용도가 높다고 할 수 있고 제때 가지치기하고 수확해야만 오랫동안 그 향을 유지할 수 있고 제대로만 라벤더를 관리해준다면 수십 년 동안 꽃을 피우기도 하기 때문에 1단계부터 라벤더를 가지치기하고 수확할 수 있는 방법을 알아봅니다 가지치기 꽃이 활짝 피면 가지를 쳐주고 수확해주는데 가지치기와 수확은 관목에서 꽃줄기를 제거해준 것은 점에서 동일한 과정이라고 생각해도 좋고 라벤더의 가지를 정리해주면 뿌리의 성장이 새로이 촉진되기 때문에 라벤더가 생기를 얻고 덤으로 1-8 다발의 라벤더도 수확할 수 있는데..