티처럼 멀고 깊게

바질 향을 좋아하기 때문에 직접 바질 잎을 말려 일 년 내내 요리에 사용할 향기 좋은 허브를 마련해보고 싶다면 향을 극대화하기 위해 꽃이 피기 전에 바질 잎을 따야 하기 때문에 바질 잎은 따뜻하고 건조한 장소에 거꾸로 매달아 두면 쉽게 말릴 수 있고 말린 바질 잎이 급하게 필요하기 때문에면 오븐이나 식품 건조기를 이용하기 때문에 전문 셰프처럼 바질 말리는 법을 알아 두어 항상 말린 바질 잎이 떨어지지 않게 하는 게 좋겠습니다 최적의 수확 시기 꽃 피기 전에 바질 잎 따기 바질은 줄기에 잎이 모두 난 후에 꽃이 피고 바질은 꽃이 피고 나면 향이 고소 덜해지는데 바질 꽃은 피라미드 모양으로 달린 잎사귀 가운데서 피고 바질 잎이 모두 나면 따서 말릴 계획을 세운고 하지만 줄기에 꽃이 나기 전에 따서 말려야 하..

계피 Cinnamomum는 오랜 기간 다양한 문화권에서 기적의 식품이라고 찬사를 받아왔으며 과학계에서도 계피유의 유효 성분인 시나몬 알데히드 아세트산 신나 밀 신나밀알코올 등이 건강에 특징적인 도움을 준다는 사실을 인정했고 비록 계피의 질병 치료 효과와 건강에 도움이 되는 범위에 대해서는 아직 의학적인 연구가 이뤄지고 있긴 하지만 소화 문제와 가벼운 박테리아 감염증 및 감기 등의 질병에 대해서는 확실한 효과를 보인다고 합니다 시나몬의 종류 실론 시나몬 고르기 계피는 크게 실론 시나몬과 카시아 시나몬의 두 종류로 나뉘고 하지만 그중에서도 실론 시나몬이 종종 진짜 혹은 제대로 된 계피로 여겨지는데 하지만 실론 시나몬은 마트에서 일반적으로 계피라고 판매되는 카시아 시나몬만큼 쉽게 찾기가 힘든데 실론 시나몬이 ..

대부분의 기후에서 마늘을 기르는 것은 쉽고 마늘이 다 자라기까지는 오래 걸리지만 수확하고 나면 겨울 동안 먹을 마늘을 저장하고 친구들에게도 나누어 줄 수 있고 마늘은 토지나 화분에서 자라며 여름에서 늦여름에 수확하고 마늘을 심고 수확하는 방법을 알아보면서 심을 마늘을 준비하면서 식료품점에서 파는 마늘을 심을 수도 있지만 통마늘이나 마늘 씨앗 아니면 우리가 사는 기후에서 잘 자라는 모종을 종묘원에서 사서 심으면 더 실한 마늘들을 수확할 수 있다고 알고 있습니다 마늘이 자라기에 좋은 기후 온라인에서 더 많은 종류를 구할 수 있으니 당신에 취향에 맞게 구매해 보면서 어떤 품종은 조금 더 강인하고 어떤 품종은 추위에 강합고 식료품점에서 파는 마늘은 종종 먼 나라에서 수입해 온 경우가 많아서 당신이 사는 지역의 ..

양파는 다양한 요리로 먹기에 맛있는 만큼 키우기도 쉬운 편인데 양파만 있는 곳이라면 씨앗을 심어 처음부터 키울 필요가 없고 밑부분을 잘라 흙 속에 심으면 그 잘린 부분으로 직접 양파를 키울 수 있는데 인내심 시간 그리고 충분한 물이 있는 데면 90-120일 안에 키울 수 있는데 밑에서 약 1 cm 정도 자르고 도마 위에 양파를 놓고 날카로운 칼을 이용해 밑부분을 잘라낸 후 겉껍질을 벗겨내고 자른 양파 조각은 약 1 cm 정도의 길이여야 건강하게 자랄 수 있나 보다 이른 봄에 길러보자 양파를 바깥에서 기르고 싶으면 이른 봄에 자르도록 하고 실내에서 기르는 거라면 연중 아무 때나 잘라도 괜찮아 식료품점에서 구입한 양파뿐만 아니라 여러 품종의 양파를 사용해 더 많은 양파를 기를 수 있는데 이 방법은 아직 상하..

관리가 쉽고 보람을 안겨주는 생강나무를 길러보는 게 어떨까 싶은데 이왕이면 심은 후 인내심을 가지고 물을 잘 주면서 보면 잘 자라난 나무를 발견할 수 있을 것이고 이 글은 먹을 수 있는 나무를 기르는 방법을 기술하고 있지만 대부분의 꽃을 피우는 장식용 나무에도 비슷하게 적용될 수 있는데 이른 봄에 시작하는 게 좋은 이유는 생강은 추위를 견디지 못하는 열대 식물이고 봄의 서리 기간이 다 지나고 난 후 혹은 열대 지역에 거주하는 경우 우기가 시작될 때 이 나무를 심어보다니 정말 특별한 사람입니다 여러 종류의 모양새 생강나무의 성장 기간이 짧은 지역에 거주하다 보면 실내에서 길러도 좋고 선정하기엔 어려운 여러 종류들이 있지만 가장 흔한 식용 생강을 기르기 위해서 필요한 재료는 식료품에서 구입할 수 있는 생강 ..

아몬드는 학명은 Prunus dulcis이고 영어 스펠링은 almond이며 장미목 장미과 벚나무 속에 속한 중동 원산의 식물이고 쌍떡잎식물이며 과육 껍질에는 주름이 잡혀 있고 나무에서 나는 씨앗이 대개 사람들이 알고 있는 아몬드로 대개는 도토리와 같은 견과류로 생각하지만 사실은 복숭아나 자두 같은 핵과에 해당하고 아몬드 나무는 낙엽수이며 4-10m로 자라납니다 역사와 설명 줄기는 대개 직경 30cm로 자라며 어린 싹이 먼저 나고 햇빛을 받으면서 자줏빛을 띠는데 2년째가 되면 회색이 되고 잎은 12-4cm 정도로 자라며 꽃은 흰색이나 옅은 분홍색으로 5개의 잎이 나는 3–5cm 크기로 보이며 원산지는 인도 북부에서 서쪽으로 시리아 이스라엘 터키인 것으로 보고 있고 고대 지중해 해안을 따라 북부 아프리카와 ..

캐슈 cashew Anacardium occidentale는 옻나무과에 속하는 나무이고 이 영어 이름은 캐슈 나무의 열매를 가리키는 포르투갈어 이름 카주 caju에서 유래하며 이는 토속 투피어의 아카유 acajú에서 비롯된 것이고 원래 브라질 북부가 기원이지만 현재는 캐슈 씨와 열매에 적합한 열대 기후에서 널리 자라고 있는데 씨앗인 캐슈너 트은 식품으로 널리 소비되고 헛열매인 캐슈는 캐슈애플이라고도 불린다 구워 먹는 방법 캐슈너트를 구우면 캐슈너트 본연의 풍미를 끌어낼 뿐 아니라 건강하고 영양소가 풍부한 간식으로써 바삭한 식감이 생기고 약 180도로 예열한 오븐에 캐슈너트를 12분에서 15분 정도 구운 후 간단히 기름과 소금을 넣으면 되고 또한 조금 색다르게 허니 로스티드 로즈메리 로스티드 혹은 스위트 ..

비트는 영어로 beet라고 쓰며 비름과의 식물인 비트 Beta vulgaris의 원뿌리이고 빨간 무라고도 불리는 비트는 아삭한 식감과 풍부한 영양소를 함유하고 있고 특유의 붉은색으로 샐러드를 비롯해 다양한 요리에 사용되고 있는데 그 안에는 베타인이라는 색소가 포함되어 있어 세포 손상을 억제하고 토마토의 8배에 달하는 항산화 작용으로 폐암 폐렴 등 암을 예방하고 염증을 완화하는 효과가 있어서 건강한 채소로 새롭게 각광받고 있는 중입니다 당신이 모르는 비트 조리하는 방법 비트는 여러 가지 방법으로 조리할 수 있는데 찌기는 비트의 다양한 영양소가 보존되고 손이 많이 가지 않는 조리 방법이고 삶기는 가장 흔한 조리 방법으로 다른 요리에 활용할 비트를 편리하게 준비할 수 있고 굽기는 이것의 고유의 단맛을 살리는 ..