티처럼 멀고 깊게

파파야 과육의 맛은 달고 질감이 아주 부드러운데 보통은 반으로 잘라서 씨를 긁어낸 다음 숟가락으로 긁어먹지만 주스로도 애용되는 과일이고 덜 익은 파파야는 그냥 먹으면 맛없지만 쏨땀 같은 샐러드로 만들어 먹으면 맛있고 말린 것도 꽤 맛있고 다만 파파야 맛은 연하게 나고 설탕 맛이 대부분 애초에 말린 과일이란 게 건포도를 빼고는 전부 설탕에 절여서 만들기 때문에 원래의 과일맛을 느끼기 힘들다는 것을 알고 있어야 합니다 달달한 맛과 식감 그냥 식감을 따질 경우 비슷한 건 건망고인데 둘 다 약간 질깃하고 쫀득한 식감이 되고 참고로 냉동은 밍밍한데 단맛은 없는 망고 이하의 맛이 나는 경우가 있어 별로이고 대신 씹기는 냉동 망고보다도 더 쉽다고 느낄 정도로 부드럽고 제법 살살 녹는 편 맛을 포기하고 돈 아끼면서 먹..

방울양배추는 미니 양배추라고도 하고 브뤼셀 스프라우트라고도 불리는데 영양가가 많고 활용도가 높은 채소로 비타민 C와 비타민 K가 풍부하고 다양한 항산화성분이 들어있고 이 글을 통해 여러 가지 조리 방법을 알아볼 수 있는데 먼저 냄비에 물 끓이는게 필요한데 커다란 냄비에 물을 담아 가스레인지에 올리고 소금을 조금 넣고 물이 끓을 때까지 몇 분 기다리고 재료를 깨끗이 씻는게 중요한데 900g을 흐르는 차가운 물에 씻다가 노란 잎을 벗겨내는 과정은 반복해서 한다 부드럽게 익히기 끓는 물에 넣고 10-15분 동안 익히기는 양배추 속이 부드러워질 때까지 익힐텐데 다 익으면 포크로 찍어보았을 때 잘 들어가고 물기를 제거하고 간하는 과정을 해보자면 속이 부드러워지면 간을 해서 먹으면 되고 소금 후추 버터로 간하고 그..

라벤더는 예쁜 꽃을 피우는 허브로 매해 군락을 이뤄 무성하게 자란고 고 자란 라벤더 관목을 수확하면 7-8 다발 정도가 나오는데 말려서 요리에 사용하거나 좋은 향이 나는 향주머니 혹은 공예품으로 만들 수 있어 활용도가 높다고 할 수 있고 제때 가지치기하고 수확해야만 오랫동안 그 향을 유지할 수 있고 제대로만 라벤더를 관리해준다면 수십 년 동안 꽃을 피우기도 하기 때문에 1단계부터 라벤더를 가지치기하고 수확할 수 있는 방법을 알아봅니다 가지치기 꽃이 활짝 피면 가지를 쳐주고 수확해주는데 가지치기와 수확은 관목에서 꽃줄기를 제거해준 것은 점에서 동일한 과정이라고 생각해도 좋고 라벤더의 가지를 정리해주면 뿌리의 성장이 새로이 촉진되기 때문에 라벤더가 생기를 얻고 덤으로 1-8 다발의 라벤더도 수확할 수 있는데..

바질 향을 좋아하기 때문에 직접 바질 잎을 말려 일 년 내내 요리에 사용할 향기 좋은 허브를 마련해보고 싶다면 향을 극대화하기 위해 꽃이 피기 전에 바질 잎을 따야 하기 때문에 바질 잎은 따뜻하고 건조한 장소에 거꾸로 매달아 두면 쉽게 말릴 수 있고 말린 바질 잎이 급하게 필요하기 때문에면 오븐이나 식품 건조기를 이용하기 때문에 전문 셰프처럼 바질 말리는 법을 알아 두어 항상 말린 바질 잎이 떨어지지 않게 하는 게 좋겠습니다 최적의 수확 시기 꽃 피기 전에 바질 잎 따기 바질은 줄기에 잎이 모두 난 후에 꽃이 피고 바질은 꽃이 피고 나면 향이 고소 덜해지는데 바질 꽃은 피라미드 모양으로 달린 잎사귀 가운데서 피고 바질 잎이 모두 나면 따서 말릴 계획을 세운고 하지만 줄기에 꽃이 나기 전에 따서 말려야 하..

계피 Cinnamomum는 오랜 기간 다양한 문화권에서 기적의 식품이라고 찬사를 받아왔으며 과학계에서도 계피유의 유효 성분인 시나몬 알데히드 아세트산 신나 밀 신나밀알코올 등이 건강에 특징적인 도움을 준다는 사실을 인정했고 비록 계피의 질병 치료 효과와 건강에 도움이 되는 범위에 대해서는 아직 의학적인 연구가 이뤄지고 있긴 하지만 소화 문제와 가벼운 박테리아 감염증 및 감기 등의 질병에 대해서는 확실한 효과를 보인다고 합니다 시나몬의 종류 실론 시나몬 고르기 계피는 크게 실론 시나몬과 카시아 시나몬의 두 종류로 나뉘고 하지만 그중에서도 실론 시나몬이 종종 진짜 혹은 제대로 된 계피로 여겨지는데 하지만 실론 시나몬은 마트에서 일반적으로 계피라고 판매되는 카시아 시나몬만큼 쉽게 찾기가 힘든데 실론 시나몬이 ..

대부분의 기후에서 마늘을 기르는 것은 쉽고 마늘이 다 자라기까지는 오래 걸리지만 수확하고 나면 겨울 동안 먹을 마늘을 저장하고 친구들에게도 나누어 줄 수 있고 마늘은 토지나 화분에서 자라며 여름에서 늦여름에 수확하고 마늘을 심고 수확하는 방법을 알아보면서 심을 마늘을 준비하면서 식료품점에서 파는 마늘을 심을 수도 있지만 통마늘이나 마늘 씨앗 아니면 우리가 사는 기후에서 잘 자라는 모종을 종묘원에서 사서 심으면 더 실한 마늘들을 수확할 수 있다고 알고 있습니다 마늘이 자라기에 좋은 기후 온라인에서 더 많은 종류를 구할 수 있으니 당신에 취향에 맞게 구매해 보면서 어떤 품종은 조금 더 강인하고 어떤 품종은 추위에 강합고 식료품점에서 파는 마늘은 종종 먼 나라에서 수입해 온 경우가 많아서 당신이 사는 지역의 ..

양파는 다양한 요리로 먹기에 맛있는 만큼 키우기도 쉬운 편인데 양파만 있는 곳이라면 씨앗을 심어 처음부터 키울 필요가 없고 밑부분을 잘라 흙 속에 심으면 그 잘린 부분으로 직접 양파를 키울 수 있는데 인내심 시간 그리고 충분한 물이 있는 데면 90-120일 안에 키울 수 있는데 밑에서 약 1 cm 정도 자르고 도마 위에 양파를 놓고 날카로운 칼을 이용해 밑부분을 잘라낸 후 겉껍질을 벗겨내고 자른 양파 조각은 약 1 cm 정도의 길이여야 건강하게 자랄 수 있나 보다 이른 봄에 길러보자 양파를 바깥에서 기르고 싶으면 이른 봄에 자르도록 하고 실내에서 기르는 거라면 연중 아무 때나 잘라도 괜찮아 식료품점에서 구입한 양파뿐만 아니라 여러 품종의 양파를 사용해 더 많은 양파를 기를 수 있는데 이 방법은 아직 상하..

관리가 쉽고 보람을 안겨주는 생강나무를 길러보는 게 어떨까 싶은데 이왕이면 심은 후 인내심을 가지고 물을 잘 주면서 보면 잘 자라난 나무를 발견할 수 있을 것이고 이 글은 먹을 수 있는 나무를 기르는 방법을 기술하고 있지만 대부분의 꽃을 피우는 장식용 나무에도 비슷하게 적용될 수 있는데 이른 봄에 시작하는 게 좋은 이유는 생강은 추위를 견디지 못하는 열대 식물이고 봄의 서리 기간이 다 지나고 난 후 혹은 열대 지역에 거주하는 경우 우기가 시작될 때 이 나무를 심어보다니 정말 특별한 사람입니다 여러 종류의 모양새 생강나무의 성장 기간이 짧은 지역에 거주하다 보면 실내에서 길러도 좋고 선정하기엔 어려운 여러 종류들이 있지만 가장 흔한 식용 생강을 기르기 위해서 필요한 재료는 식료품에서 구입할 수 있는 생강 ..